Lasaña de calabacín

Hola a todos de nuevo, hoy os vamos a presentar un rico plato de lasaña de calabacín para unas 5 personas.

Los ingredientes para realizar esta lasaña de calabacín son los siguientes:

• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 kg de carne mezcla de ternera y cerdo
• 2 calabacines grandes
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 tomates grandes
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 l de bechamel
• 6 pimientos del piquillo
• 1 cucharada de orégano y perejil
• Pan rallado o queso para gratinar
• 4 zanahorias grandes
• 1 cucharada de tomate frito

Y la preparación para hacer este plato de lasaña es esta:

1. Empezamos con los calabacines, la parte más importante, que actúan como la placa de pasta para hacer lasaña. Las cortamos en rodajas de unos 6-8 mm de grosor (si las cortáis demasiado finas al final se acaban rompiendo, además luego pierden grosor cuando las freímos).
2. En una sartén echamos  aceite de oliva y cuando empiece a calentarse añadimos los calabacines. Freímos hasta que queden dorados, aunque deben estar tiernos por dentro para acabar de hacerse en el horno. Pasamos a un plato con papel absorbente para quitarle el aceite sobrante. Es importante que cuando los friamos no haya demasiado aceite en la sartén porque entonces quedaran muy duros y no nos interesa. Apartamos hasta el montaje final

 Preparación de la salsa boloñesa:

1. Escaldamos los tomates y una vez sin piel los picamos en cuadraditos pequeños. Cortamos las 2 cebollas y los dientes de ajo lo más fino posible. Pelamos y picamos las zanahorias lo mejor posible, cuanto más finas sean mejor porque se pasarán al hacer la salsa. Echamos sal y pimienta a la carne y apartamos todos los ingredientes cada uno en un plato para preparar la salsa.
2. En una cazuela echamos el aceite (6 cucharadas) y introducimos las cebollas y el ajo, y lo dejamos que se pase un poco (3 minutos), introducimos las zanahorias y lo pochamos (5 minutos más). Echamos la carne picada a la cazuela. Añadimos un poco de perejil picado y una cucharada de salsa de tomate. Sofreímos durante 5-7  minutos a fuego suave, sin dejar de remover.
3. Añadimos el tomate y el vaso de vino blanco, dejamos que se reduzca todo hasta que nos quede una salsa espesa. Aproximadamente unos 15 minutos a fuego suave.
4. Comprobamos el punto de sal y si hace falta rectificamos. Reservamos y dejamos que se enfríe.

Preparación de la lasaña de calabacín

1. Mientras preparamos la bechamel vamos precalentando el horno a unos 180º para que esté caliente cuando metamos la lasaña.
2. Para darle un toque final especial una vez preparada la bechamel solo tenemos que echar un lata con pimientos del piquillo y triturarlo con la batidora hasta que quede una salsa espesa de pimientos.
3. Para montar la lasaña engrasamos el fondo de la fuente con un poco del aceite sobrante de freir los calabacines y una capa de rodajas de calabacín. Encima una capa de la salsa boloñesa, la siguiente de bechamel y repetimos hasta tener 3 pisos. Finalmente rematamos con bechamel  la última capa le ponemos un poco de queso rallado
4. Finalmente introducimos la lasaña al horno 20 minutos a 180º y 5 minutos con el gratinador puesto para que se dore.

Y de esta manera obtendremos nuestro rico plato de lasaña de calabacín.

¡Buen provecho!

Entrada realizada por: José Ignacio Del Rey Rodríguez 1ºB BTO